毒性超鹤顶红68倍 土榨油被曝含致癌物

　　《焦点访谈》视频截图。来源：央视

　　《焦点访谈》视频截图。来源：央视

　　认为“油是土榨香”的消费者，如今需要“想静静”了。昨日晚间，《焦点访谈》曝光了广西梧州和广东肇庆两地市场所出售的散装花生油不仅掺假售卖，且存在致癌物黄曲霉毒素严重超标的情况。对此，江南大学食品学院教授王兴国对中国经济网记者表示，散装土榨油存在严重食品安全隐患，不应该存在于市场中，建议消费者不要购买。

　　据报道，上述散装食用油销售情况已存在多年，店家主要以出售散装花生油为主，在媒体记者的调查中，共抽取了19个样品送检，仅3个为纯正花生油。其他油脂为添加了棕榈油、大豆油及其他动物类油脂的产品。

　　商家对媒体记者表示，3斤花生才能出1斤花生油。通过计算发现，其成本最低也得超过11元，而商家出售的花生油最低的价格竟然只有8元。记者调查发现，一些商家在花生油中添大量添加棕榈油，普通比例为添加70%-80%的棕榈油，最高的在50斤油中仅有2斤花生油。这样一来成本可将至3元-6元，即便以最低8元出售，仍然有利可图。对于花生油比例减少带来的香气不足问题，报道中商家则表示，“用香精增香”。

　　对此，王兴国表示，棕榈油是世界上实用量最大的油脂，其食用安全性没有问题，报道中存在的问题是店家的欺诈行为。

　　中国经济网记者注意到，在前不久召开的国际食品安全大会上，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石在演讲中也曾指出，食品安全产业链监管要向上下游延伸，而食品假冒伪劣已成为食品安全议事日程的重点。

　　除了检出油品掺假外，媒体报道中的检测人员在3个纯花生油样品中又发现，这3个样品有2个黄曲霉毒素超标，超标在3到4倍之间，属于严重超标，在其他4个掺假的花生油样品中也发现了黄曲霉素B1超标。共计19个样品中有6个样品超标，黄曲霉素B1的不合格率超过了31%。

　　“武侠小说当中有鹤顶红，吃一点就死掉了，黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍，相当于氰化钾的10倍，它是一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。”检测人员形象的对媒体记者表述了黄曲霉毒素的危害。

　　据悉，黄曲霉素B1存在于土壤、动植物、各种坚果中，容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物，尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。媒体报道中记者看到，在这些油作坊里，花生原料一般就堆放在墙角，不经过任何挑拣就直接铲进榨油机里。在这些原料里，记者很容易就挑出来一些已经霉变的花生，甚至还有土块。

　　对于近年来备受消费者追捧的土榨油、家庭榨油等方式，王兴国表示，除了原料问题，土榨油或自榨油未经过精炼加工，杂质多且易氧化变质。榨油设备不易彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变，带来更大的食品安全隐患。此外，榨油后的油粕无法再次利用，也带来资源的浪费。

　　他认为，油品现场制售的行为存很大安全隐患，不应继续存在。消费者也不应选择这类土榨油，而监管部门则应对此进行严厉打击。