导语：每年3月15日都是北方停止集中供暖的日子，无论是期盼着春暖花开，还是应付倒春寒，撤掉了暖气的日子里，或许你需要一碗热汤增添生机和勇气。

　　芦笋豌豆奶油汤

　　芦笋豌豆奶油汤加入了春季食材芦笋和豌豆，洋葱和蒜提升口味，杏仁奶的加入让汤如奶油般细滑，点缀几粒油煎面包块，让这道汤丰富又扎实。

　　四人份材料准备

　　汤料：橄榄油或牛油果油；一捆芦笋去皮去根；2杯新鲜豌豆；4瓣大蒜压碎；1小只洋葱切细丁；盐和胡椒；1杯半杏仁奶或牛奶；1杯半蔬菜高汤。

　　油煎面包块：2杯干面包粒（需要选择质感比较硬的面包）；1/4杯橄榄油；1/4勺大蒜粉；盐和胡椒；干罗勒碎。

　　制作步骤

　　1、烤箱200度预热，把处理过的芦笋摆在烤盘里，淋橄榄油，加少许盐和胡椒调味，烤15分钟至芦笋变色，备用。

　　2、取一只平底锅中火加热，锅热后加入两勺橄榄油及洋葱碎、蒜碎，加少许盐和胡椒调味，翻炒2-3分钟至食材半熟飘香，如果蒜开始变色可黑调小火。

　　3、加入豌豆、蔬菜高汤和杏仁奶，再调入少许盐和胡椒。

　　4、把汤和烤好的芦笋一起放入搅拌机搅拌至均匀细腻，可以预留少许芦笋尖用作装饰。

　　5、把打好的浓汤倒回锅里加热至冒小泡，最后调味。

　　6、把硬面包块放入搅拌碗，另取一只小碗放入油和所有调料，调匀后倒入面包块并拌匀，再次加入少许大蒜粉和盐及胡椒，拌匀。

　　7、把调味后的面包块放在烤盘内，烤箱预热160度，烤15分钟至面包金黄。烤至10分钟时可以翻动一下保证受热均匀。

　　8、把做好的油煎面包块放在浓汤上，趁热吃吧。

　　奶油青蒜汤配枫糖培根

　　春季正是青蒜大量上市的季节，鲜嫩青翠的青蒜还有一定杀菌作用，特别适合春季食用。

　　4人份食材准备

　　6根青蒜；2勺橄榄油；4勺无盐黄油；1/2茶匙盐；1/4茶匙胡椒；1/2茶匙红辣椒粉；1/4茶匙干红椒碎；2勺黄糖；1头大蒜烤过备用；1/3杯干白葡萄酒；4杯鸡汤；2/3杯half and half；少许葱碎；4条培根；2勺枫糖浆。

　　注：Half and half由一半鲜奶油heavy cream和一半全脂奶whole milk混合而成，口感丰富顺滑，通常用来取代水。

　　制作步骤

　　青蒜洗净、去皮、切丁，用厨房纸巾吸去多余水份，备用。

　　取平底锅中火加热后放入橄榄油，倒入青蒜，加盐、胡椒、干红椒碎炒匀。

　　青蒜炒至颜色变深，加入黄糖继续翻炒至青蒜焦糖化。

　　加入烤过的大蒜，调至中火并加入干白葡萄酒，调匀后烹煮几分钟至大部分酒精挥发。

　　加鸡汤搅匀、煮沸，转小火炖15分钟。

　　关火，把浓汤倒入搅拌器搅拌至顺滑。把打好的浓汤倒回锅里加热，加入Half and half，尝一尝，最后调味。撒入葱碎、橄榄油和枫糖培根。

　　枫糖培根做法

　　烤箱预热190度，把培根放在油纸上烘烤20分钟，至培根变脆、油质变少。

　　取出培根，双面刷枫糖浆，再烤6-8分钟，至培根颜色变深、变脆。

　　取出培根再次刷上枫糖浆，完全冷却后砸碎放在汤上。