工作人员对食品进行快速检测

　　大众网枣庄12月25日讯（记者 孙姝华 通讯员 王伟）为进一步提升食品安全水平，保障人民群众舌尖上的安全。近日，由区、镇两级财政共同投资100余万元的11个镇街食品快检室正式启动并投入使用。

　　采访中了解到，快检室配备专职检测人员，墙上张贴《食品快检室管理制度》、《食品快检室检验流程》、《抽样人员、检验人员职责》、《食品快检室安全操作制度》等规章制度。拥有独立的检测区域，耗材存放区、样品存放区、前处理区、检验区、清洗区等功能分区清楚。配置了紫外分光光度计、酶标仪等多项精确度高、灵敏度强的快检设备，配备离心机、水浴锅等前处理设备。可以完成对蔬菜、水果、肉类、水产品、食用油、米面、熟食、奶制品、鱼干等13大类食品中涉及甲醛、农药残留、亚硝酸盐、吊白块等40多个项目的检测，并在10到30分钟左右出具检测结果。实现农贸市场、商超、餐饮单位食品和原料快检全覆盖。

　　快检室的建立，使基层监管人员从单一的监管方式向技术化监管手段转变，将快速检测、日常监管、监督性抽检有机结合在一起，从而实现对食品经营各个环节进行更有针对性和靶向性的研判，将风险预警前移或将问题解决在萌芽之中，有效消除食品安全领域存在的风险。

　　在日常监督监测中，使实验室监测不到的生产环境、加工条件,以及流通环节不便于检测的食品或食物得到有效监控，尤其是广大农村，可扩大食品安全监测范围，加大发现问题食品的概率。在大型活动食品安全保障中，有利于预防群发性食物中毒的发生。在应急事件处理上，可以快速筛查食物中毒可疑因子，防止其进一步扩散以及赢取抢救患者的最佳时间。