滕州餐饮具集中消毒整治显成效

    大众网枣庄9月3日讯（通讯员 王士平）为规范全市餐饮具集中消毒单位生产经营行为，从源头上加强餐饮具卫生安全监管，保障消费者的身体健康，根据卫生部办公厅《关于开展餐饮具集中消毒单位专项整治的通知》（卫办监督函[2012]385号）、省卫生厅、工商局、食品药品监管局《关于进一步加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》和省卫生厅《关于开展餐饮具集中消毒单位专项整治的通知》要求，近日，滕州市卫生监督所对全市餐具集中消毒企业进行了专项检查整治。
    经查，目前全市持有效工商营业执照的餐饮具集中消毒单位共9家，从业人员56人，负责全市70%以上的餐饮服务单位（酒店、宾馆、大排档等）消毒餐具的配送。各单位涉及餐具量大、使用面广、配送路线长，餐饮具的卫生安全是保证餐饮食品卫生与安全的重要环节，关系着人民群众的就餐安全。对此，市卫生监督所高度重视，充分认识加强对餐饮具集中消毒单位卫生监管重要意义，下发了《关于开展全市消毒产品卫生监督检查的通知》，成立领导小组，积极协调工商、食品药品监督等部门，认真开展餐饮具集中消毒单位专项整治活动。
    本次专项整治活动检查内容主要包括企业从业人员健康证持证情况、车间洁净级别、设备布局与工艺流程、生产车间面积、生产设备、产品质量控制、卫生设施使用等。检查中发现大部分企业比较自律，能够认真落实餐具清洗消毒各项卫生要求，确保消费者用餐卫生安全。但少数企业由于人员流动频繁、管理者认识不到位等因素，新进员工健康体检不及时，健康证缺漏现象较为严重；少数单位使用的餐具清洗浸泡液、包装塑料袋未按要求索证，针对检查中发现的问题，均现场书写了整改意见书，限其7日内整改完毕。同时，卫生监督员对企业进行了现场指导，要求各餐具消毒企业建立健全餐具清洗消毒等卫生管理制度，完善质量控制体系，确保餐具从回收、清洗、消毒、包装、保洁、出库、运输等各环节严格把关。经营单位要将人员责任落实到位，要把社会责任放在经济效益之前，除了严格规范车间内的各项无菌操作，也要加强对周边环境的治理，杜绝消毒餐具受到二次污染。
    截至目前，本次专项行动共出动监督员36人次，检查餐饮具集中消毒单位9家，对8家餐饮具集中消毒单位进行餐具采样，共抽检集中消毒餐具24份，144件，6家符合《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》的要求，对其余3家未达标单位下达了整改意见书，限期进行整改。通过对餐饮具集中消毒单位的专项整治检查，提高了企业的卫生管理水平，增强了业主知法守法意识，保障了公共餐饮具消毒的卫生安全，专项监督检查工作取得了显著成效。