咸鸭蛋选用微山湖区自然放养麻鸭所产咸鸭蛋为原料，运用传统工艺和新改进配方，并加以多种人体所需的微量元素腌制而成。蛋白似玉，蛋黄似红橘，味道鲜美，风味独特，具有松、沙、细、油、嫩五大特色，实为喜庆宴席及馈赠亲朋之佳品。长期食用是补钙的理想食品，可预防骨质疏松，肢体麻木。
　　营养成分：每100克咸鸭蛋所含营养素·热量 (190.00千卡) ·蛋白质 (12.70克) ·脂肪 (12.70克) ·碳水化合物 (6.30克) ·维生素A (134.00微克) ·硫胺素 (0.16毫克) ·核黄素 (0.33毫克) ·尼克酸 (0.10毫克) ·维生素E (6.25毫克) ·钙 (118.00毫克) ·磷 (231.00毫克) ·钠 (2706.10毫克) ·镁 (30.00毫克) ·铁 (3.60毫克) ·锌 (1.74毫克) ·硒 (24.04微克) ·铜 (0.14毫克) ·锰 (0.10毫克) ·钾 (184.00毫克) ·胆固醇 (647.00毫克)
　　营养分析：
　　1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
　　2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;
　　3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;
　　4. 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。