霍媛媛在开幕式上致辞。霍媛媛指出，400年多前，伴随着京杭运河台儿庄段的开通，使台儿庄成为漕运重镇和商贾云集的秀美水城。依傍运河、融汇南北的地理位置，多元文化的相互影响，使台儿庄积淀丰厚的美食文化。众多极具地方特色、运河风情浓厚的佳肴迭传、美点盈市，深受运河两岸人民喜爱，也赋予了台儿庄运河文化的深刻内涵。山东省首界小吃节暨中国枣庄“江北水乡、运河古城”第二届美食文化节在台儿庄举办，是市委、市政府加快发展文化、旅游产业，推动城市转型的重大举措。文化节期间，将举办山东省名小吃认定、山东省名小吃展销、美食文化论坛等系列活动。这对于进一步挖掘和利用运河美食文化资源，提升“江北水乡、运河古城”城市品牌形象，丰富文化内涵，促进文化旅游的交流合作，必将产生重要和广泛的影响。作为美食文化节的承办单位，台儿庄将精心做好各项组织和服务工作，努力将本届美食文化节办成一道展示和交流运河美食文化的盛宴和平台。同时热切期望各位参会的美食大师、专家和新秀，能够一展绝技，为美食文化节增彩添辉。真诚希望借助本届美食文化节的契机，在更大范围、更宽领域，加强与各方的交流与合作，共创美好的未来。

    副市长陈爱莉讲话并宣布美食节开幕。陈爱莉在讲话中指出，“江北水乡、运河古城”作为枣庄的城市名片，展示了枣庄悠久的历史、灿烂的文化、秀美的风光，充分体现了枣庄这座城市的核心竞争力。围绕“江北水乡、运河古城”这张城市名片，枣庄市全力推进台儿庄古城重建工作，努力把台儿庄古城建设成为中国第一座二战纪念城市，一座运河文化代表城市，一座独具特色的东方古水城，打造成为国内外知名的优秀旅游产品。举办本次美食节，既是对齐鲁传统美食文化的一次弘扬，也是对“江北水乡、运河古城”城市名片的一次宣传，更是对台儿庄古城重建工作的一次推动。民以食为天。受文化多样性的影响，枣庄融合了全国各地菜系的风格，发展了一批南北兼顾、风味独特的运河美食和地方名小吃，充分体现了枣庄南北交融、中西合璧的文化特点。目前，我市大小酒店已发展到4000余家，已有9个小吃获得“山东省名小吃”称号，14家餐饮名店正在申请“山东省老字号”，全市餐饮业呈现出快速健康发展的良好态势。陈爱莉强调，发展旅游业离不开餐饮配套，有特色的小吃产品甚至可以成为一个地区旅游业最吸引游客的金字招牌。本次盛会的根本目标就是，全力培育“山东小吃节”这个品牌，建立起汇集全省小吃的资源网络，为餐饮界人士搭建一个相互观摩、相互学习、相互交流的平台，更好地创新和发展齐鲁美食，带动枣庄乃至全省餐饮业实现更好更快地发展。

    市政府副秘书长，市服务业办公室主任王广部主持会议。

    济南大学旅游管理学院院长宋永生教授、中国饭店业协会副会长陈家恕、江苏万世同仁集团董事长刘劲，全省各市流通主管部门的负责人和枣庄市各区（市）政府的分管领导出席了开幕式。（记者：王奉军、朱大明）