蛰伏了几天大排档卷土重来 居民投诉不断

　　峄城区丁桥区附近露天大排档生意火

　　白马巷烧烤大排档扎堆，烟熏火燎

　　峄城区承水西路桃花源小区外大排档附近路面污水横流

　　丁桥路附近大排档长期经营致油污遍地

　　晚报讯 （记者 苏羽 刘豹 摄影报道） “市中区人民路、振兴路，峄城区丁桥路、承水西路等多处大排档占道经营，行人都快没路走了，为什么没人来管一下呢？”“我们楼下大排档每天经营到很晚，声音很吵，油烟很呛，大热天我们连窗都不敢开啊！”最近，记者连续接到不少群众的投诉电话，反映我市的大排档在创卫检查过后“卷土重来”，而且呈愈演愈烈地趋势。日前记者对此进行了暗访。

　　现象： 大排档卷土重来

　　3日下午6点左右，记者来到了峄城区承水西路附近，只见十几家大排档、烧烤摊一路排开，小贩的吆喝声、食客们的谈笑声不绝于耳。

　　附近一位居民告诉记者：“这些大排档通常经营到很晚，吵得我们休息不好。再者，人行道本来就不宽，大排档这么一占，我们都没法走人行道了，既怕碰到烧烤架子，又怕撞到吃饭的人引起麻烦。再加上路边又经常停着小车，有时候过路的人只能走马路中间了。”

　　从现场看，该居民所言非虚。这些大排档和烧烤摊，将几张桌子往人行道上一摆就把人行道挡得严严实实了。记者沿着承水西路一路前行，发现用帐篷、桌子把人行道“占领”的大排档不在少数。

　　记者又来到市中区白马巷。在这里，十多家大排档已经陆续开始营业，摊主和服务员正忙着串肉串，给顾客点菜。此时，已有一批批食客前来，此处烧烤所用的烤炉，大都将烧烤产生的油烟未经处理排向空中。在现场记者看到，这儿数十家烧烤摊中，几乎家家食客爆棚，餐桌上，啤酒、烧烤盘、筷子、餐巾纸混杂在一起，地上的啤酒瓶横七竖八，餐巾纸到处散布，可以说一片狼藉。甚至有部分店家将烧烤产生的油烟，通过风扇吹到了马路上，导致整条道路乌烟瘴气，远远看去像蒙上了一层“蓝雾”，仿如“仙境”，空气中也到处飘散着油烟和孜然粉的味道。

　　体验： 卫生堪忧噪音扰民

　　记者暗访时发现，尽管有些大排档本身的店面面积也不小，但屋里面却无人光顾，食客大多愿意坐在室外就餐。

　　“现在天热，客人一般都愿意坐到外面。”一位在市中区文化广场经营大排档的老板说，“有时候外面坐满了，里面还有位子，但是不少客人看看就走了，他们都喜欢在外面吃。”屋里面虽然开着风扇，但是却没开空调，记者坐了一会儿就坐不住了，只好又坐回到外边人行道上来，这才感觉凉快了一些。

　　晚上8点多，这条路上的大排档生意逐渐旺起来。路边的大锅、烧烤摊的烤架，不停地冒出一阵阵油烟，气味呛人。食客们的聊天声、划拳猜掌声，不绝于耳。

　　“你能过去叫他们小声点吗？”隔着两个桌子的那一桌七八个人实在太吵了，记者想叫老板去交涉一下。

　　“这个……不太好吧，来的都是客……”老板面露难色，回答道，“你们就忍一下吧。”老板说，以前也有不少附近居民来投诉噪音太大，但是也不好管。有时候，如果实在是太晚的话，店家会壮着胆提醒一下食客，但效果甚微，弄不好还会得罪食客。

　　不少食客吃完之后，垃圾随手就丢在路上。更有甚者，呕吐得一地都是。此外，有些大排档还乱倒洗锅水、洗碗水等，把路面弄得脏兮兮的，路面就如同一张长着黑斑的脸。

　　症结：大排档是市民“捧”出来的

　　尽管投诉的市民不断，但是帮衬这些占道经营大排档的食客却有增无减。“吃消夜时哪里舒服就坐哪里咯，你愿意坐到闷热的屋子里吃？”一个食客的意见很有代表性。

　　“天气太热，客人大多愿意坐外面，我见别的大排档都把桌椅摆出去了，我也不能吃亏。”一位大排档的老板娘说。

　　在中兴路经营十多年烧烤的一老板说，来这里消费的顾客，都喜欢露天的感觉。如果硬要把顾客安排在店里面，生意肯定会差。久而久之，大家都把桌椅摆到路边来了。

　　大排档有待规范

　　大排档的消费形式受人欢迎，但大排档产生大量油烟，不按规定倾倒餐厨垃圾，极其影响环境卫生；喧闹声、划拳声的噪音给附近的居民也造成直接影响；这些都与城市的文明建设、创卫背道而驰……对大排档的管理迫在眉睫。然而，在采访中，记者也有一些疑问。疑问一：各部门都说城区大排档难管理，是顽疾，为何在创卫检查期间大排档如此守“规矩”，闭门不出？疑问二：为何创卫检查过后城区大排档能够卷土重来，难道仅仅为了应付创卫检查？

　　采访中，据有关部门的一位工作人员介绍，大排档都是晚上六七点开始营业，正赶上执法部门下班时间段，因此夜间大排档的监管存在着一定的空当；同时由于监管涉及的执法部门较多，各部门间在联动和协调上的灵活性不够，所以在执法时面临不少无奈和尴尬。

　　针对大排档这些问题，近年来我市各级各部门一直在加大对大排档的规范整治，特别是我市以创卫、创城为契机整治露天大排档，取得了较好的效果，但个别问题依然存在。

　　据市中区城市管理执法局的一位工作人员介绍，治理夜市烧烤摊的最大难点是无法避免“回潮”，“你来我退、你退我来”是目前夜间大排档整治管理中普遍存在的现象。“根据相关规定，目前城管部门只能按照占道经营对露天烧烤摊进行处罚，暂扣烧烤摊主经营工具。”但大多烧烤摊主都有备用炉具，一旦被执法人员扣留炉具，就拿出备用的炉具继续营业，有时候摊主不配合，个别食客和邻居摊主也跟着起哄，很容易发生冲突。而且夜市大排档涉及城管、环保、工商、卫生等多方面问题，需要多部门携手合力治理，才能收到实效。”该工作人员说。

　　一位在白马巷附近经营大排档生意的老板告诉记者：“大排档乱摆摊有时是食客的要求。你不让他把桌子搬到外面边乘凉边吃饭，他就不在你这儿吃了，为了生意，明知不合适也要这么做。”更多市民则表示，只要老百姓有需求，占道大排档就很难堵得住。因此，与其一味地“堵”，莫不如想办法加强对大排档的管理，给它一个合适的生存环境，既满足市民的要求，又不至于到处都浓烟滚滚。

　　“如果有关部门能从中选出一个合理的地方，统一规划、统一设计一个美食大排档的地方，而且垃圾统一处理收集，那么未来许多市民或游人到我市，也有一个落脚吃饭的地方。”市民秦女士建议，“如果这个大排档专区能加强内外环境的硬化、绿化和美化工作，提升整体水平及其文化内涵和品位，或许能成为城市的一个亮点。管理部门应在尊重市民生活习惯的同时，通过制定科学合理的规章制度，规范摊主经营行为，改善大排档公共设施，让广大市民享受下班后惬意的城市美好生活。”