菜品没变价涨了 自助餐厅增收为员工涨薪

　　“今年夏天我在这里吃的时候明明还是35元一位，现在怎么变成40元一位了？这还是美团上的价格。”家住高新区祁连山路上的小胡告诉记者，前后仅仅是四五个月的时光，曾经去过的自助餐厅便涨了价，涨价幅度之大令他咋舌。“美团价格还40元一位，不使用美团的话要48元一位，真是太贵了，而且里面的菜品并没有太明显的改变。”小胡说。

　　21日中午12时，记者首先来到了薛城区海河路上的一家自助餐厅内，看到餐厅内食客的数量还算不少。“门市价58元一位，您也可以使用美团团购，团购价格是43.9元一位。”餐厅的工作人员告诉记者，入冬后薛城区自助餐厅价格上涨的现象很是普遍，如今再想吃到三十元左右一位的自助餐怕是难了。

　　调查中记者了解到，当下薛城区自助餐厅的价格普遍在四十元左右一位，稍微好一些的烤肉火锅自助餐厅都要五十元以上，有的甚至达到了接近六十元一位。

　　“顾客都抱怨现在物价太高，事实上我们做餐饮服务的也要面对这个问题，门店费用再加上员工的工资，哪个不是年年涨。尤其是员工工资，一到年底就会遇到用工荒，如果不提高报酬，是很难留住员工的。”高新区光明路上的一家自助餐厅的老板说。

　　除了成本上涨，涨价还与消费者的消费理念有关。薛城区海河路上的一家自助餐厅的老板告诉记者，前几年薛城区的自助餐厅也不少，大多都是二三十元一位，价格确实不贵，但多数消费者抱怨菜品过于单一和质量不好。一开始可能图个新鲜吃了几次，随后顾客就越来越少了。此后不少自助餐厅开始转型，提升菜品样式和服务质量，不仅烤肉火锅一起吃，还配上好吃的烧烤和新鲜的海鲜，甚至有的餐厅还有伴舞的服务，可以令消费者边吃边欣赏。

　　“一个人去吃涨个几块钱可能不明显，人多了就不一样了。举个例子吧，以前吃自助一百块钱三个人用还有剩余，现在吃自助一百块钱可能两个人都还不够。”家住薛城区海河路上的小纪表示，以往他请客吃饭总喜欢选自助餐厅，因为不需要点菜，谁想吃什么自己拿，价格也还算公道，自己也能接受。可如今去吃自助，四个人就要二百元左右，令他感觉“亚历山大”。“二百元这个价格随便找个好点的饭店也就这个价格，有时甚至还花不到，感觉现在自助餐只注重菜品质量和服务了，和餐饮市场以及消费者的消费能力有些脱轨。”小纪说。

　　同样感觉自助餐价格高的还有家住薛城区泰山路上的庞先生。庞先生表示，四五十元的价格就算是很能吃的男性都未必能吃回多少本金，更何况是那些饭量很小的女性顾客了。“希望可以多开几家价格比较‘亲民’的自助餐厅，这样想要菜品质量好的就去价格贵一点的自助餐厅，想要便宜的就去这些‘亲民’的自助餐厅，这样岂不是更好？”庞先生说。