为进一步强化食品安全管理，督促食品经营者落实食品安全主体责任，严防食品安全事故的发生，助推我区创建省级食品安全先进区、全国文明城市和国家卫生城市工作，2018年9月28日，台儿庄区局对辖区内的3家农贸市场、12家超市负责人进行了集体约谈。 

区食药监局负责同志首先传达了最高检关于部署开展检察公益诉讼专项监督活动的通知，要求辖区内的农贸市场、超市依照《食品安全法》开展自查，要切实提高食品安全意识，筑牢食品安全防线切实保障全区人民群众的饮食安全。 

约谈会上，区食药监局负责同志强调，在食品流通环节，要重点从六大方面抓好食品安全管理： 

一是规范快检室和公示栏建设，按要求实施每日快检和落实信息公示要求； 

二是规范索票索证管理，食品原料必须有进货单据和供货商资质许可证复印件； 

三是规范台账管理，做好食品原料进出货台账、消毒记录、培训记录、晨检记录、自检记录等台账； 

四是规范食品加工处理，食品加工操作人员必须持有效健康证，穿戴专用工作衣帽和口罩，加工食品要煮熟煮透，生熟分开，避免交叉污染，不得加工制作腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品和河豚鱼、毛蚶等违禁食品； 

五是规范操作场所环境管理，保持卫生清洁，物品摆放整齐有序美观； 

六是建立员工培训制度，每年至少培训2次，提高员工食品安全意识。 

会上，部分超市、农贸市场负责人作出了表态发言，表示一定会对照要求，切实履行食品安全第一责任人的职责，严格落实主体责任，不断强化法律法规意识，进一步完善经营设施设备，认真落实食品安全管理制度，做到守法诚信、持证亮证经营，为助推我区创建省级食品安全先进区、全国文明城市和国家卫生城市工作做出应有的贡献。