世界卫生组织提出食品安全五大要点，即保障“食品安全五把钥匙”：

　　（1）保持清洁，防止污染

　　（2）生熟食品分开以避免交叉污染

　　（3）彻底做熟以杀死微生物

　　（4）安全的温度下（热的或冷的）保存食物以防止细菌滋生

　　（5）使用安全的水和食物原料以避免污染