本网讯：中国·枣庄首届“江北水乡、运河古城”美食文化节4月28号上午隆重开幕。

世界中国烹饪联合会会长，原商业部副部长张世尧，中国烹饪协会副秘书长乔得林，省烹饪协会常务副会长兼秘书长、原省旅游局副局长李光璧，中国烹饪管理大师、著名企管顾问张力夫，中国饭店协会副秘书长陈家恕，江苏省烹饪管理协会餐饮服务委员会主任、新淮扬餐饮技术研究所所长龚剑锋，市委副书记、市长陈伟，市人大常委会副主任杨家谊，副市长陈爱莉，市政府秘书长张鲁军，区委书记、区人大常委会主任刘玉冰，区委副书记、区长霍媛媛出席开幕式。副市长陈爱莉主持开幕式。

市委副书记、市长陈伟在讲话中指出，“江北水乡、运河古城”作为枣庄是城市名片，展示了枣庄悠久是历史、灿烂的文化、秀美的风光，充分体现了枣庄这座城市的核心竞争力。围绕“江北水乡、运河古城”这张城市名片，结合运河申遗和台儿庄大战胜利70周年，今年4月8日正式启动台儿庄古城重建工作，全力把台儿庄古城建设成为中国第一座二战纪念城市，东方的运河水城，世界第四座重建的历史古城，打造成为国内外知名的优秀旅游产品。举办这次美食文化节，既是对传统美食文化的一次弘扬，也似对“江北水乡、运河古城”城市名片的一次宣传，更是对台儿庄古城重建工作的一次推动。

陈伟指出，民以食为天。特色美食不仅是传播地域文化的重要媒介，也似体现地域文化的重要载体。枣庄地处南北过渡带，特别是运河的开通，明清时期大量的外地客商云集台儿庄，带来了不同的地域文化，使枣庄成为运河上文化多样性最突出的城市。受文化多样性的影响，枣庄融合了全国各地菜系的风格，既有以“辣、咸、鲜”为主的传统菜肴，同时还发展了一批南北兼顾、风味独特的运河美食和地方名吃，充分体现了枣庄南北交融、中西合璧的文化特点。目前，我市大小酒店已发展到4000多家，已有9个小吃获得“山东名小吃”的称号，14家餐饮店正在申请“山东省老字号”。2007年，全市餐饮业实现销售收入42.4亿元，从业人员18万人，在就业富民方面发挥着越来越重要的作用。

陈伟强调，发展旅游业离不开餐饮配套，有特色的餐饮产品甚至可以成为一个地区旅游业最吸引游客的金字招牌。举办本次美食文化节，就是通过为餐饮届人士搭建一个相互观摩、相互学习、相互交流的平台，更好地创新和发展沿运美食，更多地培养餐饮人才，共同把“江北水乡、运河古城”美食文化打造成为全省乃至全国的著名品牌，带动枣庄餐饮业、旅游业的发展。

区委书记、区人大常委会主任刘玉冰在致辞中说，运河美食文化是运河文化多元特色的具体展现，是运河文化发展的结晶。400多年前，伴随着京杭运河台儿庄段的开通，使台儿庄成为漕运重镇和商贾云集的秀美水城。依傍运河、融汇南北的地理位置，多元文化的相互影响，使台儿庄积淀丰厚的美食文化。众多极具地方特色、运河风情浓厚的佳肴迭传、美点盈市，深受运河两岸人民喜爱，也赋予了台儿庄运河文化的深刻内涵。

刘玉冰说，中国枣庄首届“江北水乡·运河古城”美食文化节在台儿庄举办，是各级领导和社会各界对台儿庄的关心和厚爱；也是市委、市政府加快发展文化、旅游产业，推动城市转型的重大举措。文化节期间，将举办美食展暨食品果蔬雕刻表演赛、枣庄名小吃展、“江北水乡 · 运河古城”美食文化高层论坛、美食烹饪技术大奖赛、枣庄名小吃大奖赛等系列活动。这对于进一步挖掘和利用运河美食文化资源，提升“江北水乡·运河古城”城市品牌形象，丰富文化内涵，促进运河沿线城市文化旅游的交流合作，必将产生重要和广泛的影响。

刘玉冰表示，作为本届美食文化节的承办单位，台儿庄将精心做好各项组织和服务工作，努力将本届美食文化节办成展示和交流运河美食文化的盛宴和平台。热切期望各位参会的美食大师、专家和新秀，一展绝技，为美食文化节增辉添彩。也真诚希望借助本届美食文化节的契机，在更大范围、更宽领域，加强与各方的交流与合作，共创美好的未来。

中国烹饪协会副秘书长乔得林，省烹饪协会常务副会长李光璧分别在开幕式上作了讲话。

世界中国烹饪联合会会长张世尧宣布大会开幕。

开幕式结束后，与会领导、嘉宾参观了“江北水乡、运河古城”美食展、果蔬雕刻表演赛和小吃成果展。(王奉军 孙凯)

陈爱莉副市长主持

刘玉冰书记致辞

陈伟市长讲话

山东烹饪协会常务副会长李光璧讲话

中国烹饪协会副秘书长乔得林讲话

世界中国烹饪联合会会长张世尧宣布大会开幕

美食节一景