大众网记者 田甜 枣庄报道

　　今天是农历腊月二十了

　　俗话说，过了腊八就是年

　　家家户户都开始忙碌起来

　　在枣庄

　　这个爱吃、会吃，饮食文化丰富的城市

　　人们对于年货的准备也是格外讲究

　　枣庄的年味

　　在烟火气中升腾

　　今天

　　就让我们一起来看看

　　枣庄人的年货清单

　　感受那份独特的“枣庄味”

　　【猪头肉】

　　每逢佳节至，枣庄人餐桌上必不可少的下酒菜就是烧猪肉。烧猪肉色泽鲜亮、口感筋道、肥而不腻，是枣庄人过年必备之一。

　　【烧鸡】

　　枣庄的烧鸡口感鲜嫩、醇香，吃上一块鸡肉，只觉肉质滑嫩略带嚼劲，满口留香，是年夜饭不可少的菜。

　　【鱼】

　　在枣庄的年货单上，鱼是不可或缺的，寓意年年有余，鱼的种类繁多，一般据各自的口味可选择鲤鱼、黑鱼、鲫鱼、罗非鱼、大黄鱼等。做法更是多样，有香辣鱼、酱香鱼、水煮鱼等等。

　　【枣庄辣子鸡】

　　枣庄辣子鸡一般是年夜饭的压轴菜，以辣、鲜、香，色厚、味重为主要特色。辣子鸡的食材中鸡的选择以本地鸡为主。大多数枣庄人都比较能吃辣，辣子鸡独一无二的味道让人品尝后久久回味。

　　【薄皮辣椒】

　　枣庄的薄皮辣椒以皱皮辣椒为主，味道辣而不燥，香辣适口，是枣庄辣子鸡必不可少的配料之一。

　　【萝卜】

　　萝卜采购以红皮和绿皮为主，萝卜是过年饺子馅的配料之一。炸萝卜丸子也是枣庄的一道特色美食，可以直接吃，也可做成丸子汤。

　　【土豆】

　　土豆可谓是怎么做都好吃的菜，过年期间，枣庄有炸酥菜的习俗，其中就有炸土豆条，用面糊裹住的土豆，炸出后，外表金黄酥脆，内里软糯鲜香，大人小孩都喜欢。

　　【芹菜】

　　芹菜也是过年饺子馅的配料之一，芹菜馅水饺，味美香嫩。芹菜还是过年下酒菜，一盘芹菜凉拌花生米，清爽又可口。

　　【糕点——小时记忆中的味道】

　　老式糕点是一种伴随着每个枣庄人童年成长的点心，蜜三刀、桃酥、叠糖、老式沙琪玛……一口咬下去，都是记忆中的味道。

　　【有滋有味才是年】

　　抱犊牌酱油、醋、甜面酱是咱们枣庄本地特产，也是枣庄辣子鸡的必备调料，这些调味品起到了画龙点睛的作用，让辣子鸡的口感更香醇，这些调料也是咱枣庄人过年必备的厨房利器。

　　【春联】

　　俗话说：“无联不成春，有联春更浓”。每到过年家家都有贴春联的习俗，过年贴春联，让年味更浓，也增加了节日喜庆的氛围。

　　这些独具枣庄特色的物品

　　将组成各家各户的年货清单

　　一方水土养一方人

　　一方山水有一方情

　　老家味，故乡情

　　枣庄的年味从未缺席

　　无论你身处何方