白粥作为滕州最传统的一种早点饮品之一，许多滕州的人一天，都是从一碗热腾腾的白粥开始的。在别的地方提到“粥”，可能只指小米粥也可能是指大米粥，而滕州，提到“粥”指的一定是这种白粥。白粥的做法比较复杂，采用优质的大豆和小米经过浸泡、磨浆然后按一定的比例入锅，用慢火熬制而成。整个过程不能加一点面粉。大豆和小米的比例和投放的时间要求都很严格。锅要用大号的铁锅，钢精锅是烧不出这个味道来的。清晨一碗热腾腾的白粥配上酥香的油条，这就是印在滕州人记忆中的家乡味道。