大众网记者 田甜 张钟雯 枣庄报道

　　13日上午，中国·枣庄第七届辣子鸡文化节新闻发布会在市中区光明广场举行。记者从发布会上了解到，中国·枣庄第七届辣子鸡文化节将于10月13日-15日在市中区光明广场举行，辣子鸡文化节开幕式于13日晚7:00开启。

　　枣庄市市中区区委宣传部分管日常工作的副部长陈龙，区文化和旅游局党组成员、四级主任科员黄冉，区商促局商贸流通服务中心副主任高军，大众网枣庄站副站长马世龙出席发布会并回答记者提问。

　　陈龙介绍说，300多年前，枣庄就有了食用辣子鸡的习俗，每逢家人相聚、呼朋小酌、婚丧嫁娶，辣子鸡从不缺席。辣子鸡辣、鲜、香，色厚、味重，是枣庄独树一帜的珍馐美馔。“因为一只鸡，恋上一座城”，一盘辣子鸡，满载着挚爱家乡的味道、生活的味道、人情的味道，承载着众多枣庄人的情感和回忆。

　　近年来，市中区充分挖掘枣庄辣子鸡等地方小吃的历史渊源、制作方法、营养价值等资源，研发系列产品，把地方小吃做成在枣庄吃得好、带得走的产品，推动饮食文化与旅游产业的良性互动，让特色美食成为枣庄新的城市IP。自2017年开始，中国枣庄“辣子鸡文化节”在市中区已经连续举办了六届，取得了较好的社会反响，对于树立本区文旅品牌起到了重要的推动作用。

　　引领枣庄地方特色，做大做强文旅IP

　　政府引导，筑牢发展链条。近年来，市中区委坚持“政府引导、协会主导、企业主营、资源共享”联动机制，规划引领辣子鸡产业高质量发展。坚持做强做优实体店与工业化思维布局全产业链发展相结合，目前辣子鸡产业已涵盖种植、养殖、宰杀、配送、餐饮、加工、调味料、电商、旅游、文创产品、物流等诸多产业。加强上下游关联企业协作配合，积极推动花椒、辣椒等辣子鸡配料标准化种植，辣子鸡（土鸡）食材标准化养殖，酱油、醋等辣子鸡专用调味料专业化生产，形成“产供销”一条龙发展，培育形成辣子鸡成品、辣子鸡食材两个市场。

　　积极宣传，IP成绩亮眼。2016年5月，枣庄市被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”。2018年9月，枣庄辣子鸡在首届中国农民丰收节上被农业农村部评为全国100道、山东4道特色美食之一。2019年，枣庄辣子鸡的食材及制作工艺被载入《枣庄年鉴》。2021年，山东省人民政府公布了第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，枣庄辣子鸡烹饪技艺榜上有名，成为枣庄独具特色的旅游商品。以枣庄市旅游发展大会、山东省国际文化旅游博览会等重大活动为载体，枣庄辣子鸡产业集群和全国20多个省级烹饪（餐饮）协会、上百个地市级烹饪协会、上百家旅行社建立友好合作关系，和中国饭店协会、中国烹饪协会频繁交流，助力枣庄辣子鸡走向国际。中央、省、市、区各级主流媒体多次制作专题节目进行宣传报道，韩国SBS电视台也曾专程进行拍摄报道，枣庄辣子鸡驰名中外。

　　本届辣子鸡文化节筹备情况

　　市中区定于10月13日-10月15日举办中国·枣庄第七届辣子鸡文化节，主会场设在光明广场，辣子鸡文化节开幕式于10月13日晚7:00举行。为办好这次活动，市中区成立了工作专班，经过各方工作人员的共同努力，筹备工作已全部就绪。

　　本届辣子鸡文化节设立主舞台、分舞台，举办百人炒鸡表演展示、长桌宴等活动，活动现场准备了辣子鸡节特色网红打卡墙、本地特色辣子鸡展区、市中区特色产品展区、非遗民俗文化展区和游戏互动区，并配置了奶茶、水果冰激凌、拇指生煎杯、蟹黄虾球、旋风薯塔、糯米糕等美食小吃摊位，共同点燃“城市烟火气”。

　　下一步，市中区将积极扩大枣庄辣子鸡品牌影响力，发挥直播电商促消费的积极作用，抓住“双十一”消费热点，形成消费热潮，打造辣子鸡网红产品。进一步挖掘和传承枣庄丰厚的餐饮美食文化，引导扶持乡土技能人才，持续发展枣庄辣子鸡、石榴、羊肉汤、菜煎饼等特色美食文化产业。坚持科学发展、全局谋划，推进产业标准化、规范化建设，积极搭建内容丰富、特色鲜明、功能完善的餐饮文化展示和交易合作平台。

　　同时，本区也将持续培育壮大特色文旅康养产业，推动特色文旅康养产业融合发展，依托牛郎山国家森林康养基地项目，打造诗意桃园“山慢城”。聚焦重点文化项目，加强企业沟通协调，提高项目建设效率，培育文旅实力企业。加大培育特色文旅产业，激发乡村振兴活力，强化政策支持和工作联动，以文旅促进产业兴旺，带动群众增收，助力乡村振兴。继续积极筹划各项文娱活动，围绕春节、中秋等传统节日，办好辣子鸡美食文化节、啤酒音乐节、美食评选、文旅推荐官等节会活动，打造“好品市中”。