大众网见习记者 李丰硕 通讯员 吕继冉 枣庄报道

　　为切实筑牢校园食品安全防线，提升食堂从业人员的专业能力和责任意识，枣庄科技职业学院于5月5日在学校辅楼多功能厅举办“2025年夏季食品安全专项培训”。本次培训由总务基建处副处长孟海亚处长主持，邀请了滕州市市场监督管理局餐饮服务食品安全监管科张挺朋科长授课，学校一餐厅、二餐厅全体员工共计约260人参加。

　　培训在孟海亚的开幕词中拉开帷幕。孟处长强调，随着夏季来临，气温攀升，食品安全风险进入高发期，举办此次培训意义重大。他指出，食品安全无小事，食堂从业人员的工作直接关系到上万名师生的生命健康，希望大家通过此次培训，将理论知识与日常操作紧密结合，切实保障师生“舌尖上的安全”。

　　培训内容丰富，形式多样。上午，张挺朋围绕“提高认识”“主要法律法规”“检查中的常见问题”和“高效管理”四个方面展开培训。他强调校园食品安全必须落实“四个最严”要求，详细解读了相关法律法规。他还结合案例，指出常见问题如食材储存不规范、加工流程不标准等，并提出针对性改进建议，最后提出“四个确保”的管理要求。下午，培训进入实操环节。两个餐厅分别组织了食品安全事故演练和消防安全应急演练。通过模拟食品安全事故和火灾场景，从业人员亲身体验了事故报告、现场处置、人员疏散等流程，进一步提升了应急处理能力。

　　培训结束后，孟海亚对本次培训进行了总结。他首先对张挺朋科长的倾情授课表示感谢，并对全体从业人员提出三点要求：一是强化责任意识，筑牢食品安全思想防线；二是严守规范操作，夯实食品安全管理基础；三是坚持问题导向，构建长效安全机制。孟海亚强调，“安全底线碰不得”“规范操作省不得”“团结协作少不得”，希望大家以高度的责任心和严谨的工作态度，共同守护校园食品安全。

　　本次培训不仅提升了食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，还增强了他们在面对突发事件时的应急处理能力，为学院营造安全、健康的饮食环境奠定了坚实基础。