奶油烤大虾

原料：

大虾仁250克，菜花150克，鲜磨片150克，奶油沙司、吉士粉、面粉、盐、黄油、胡椒粉各适量。

制作：

1．   虾仁从脊背处开片，去内线，加入盐、胡椒粉拌匀，滚匀面粉，放入热油锅煎至两面金黄色。

2．   烤盘底部上浇一层奶油沙司，把大虾仁放在上面，菜花摆放周围，上面撒鲜菇片。

3．   再浇上奶油沙司，撒上吉士粉，撒上吉士粉，放在烤箱烤透取出。食用时，淋上黄油、胡椒粉即成。

特点：

质嫩爽滑，奶香润口。

烹饪秘诀：

把油炒面粉用沸牛奶冲开，用力搅匀，再放入牛奶、奶油拌匀，浓度合适时，加盐调口味，烧开过滤，即成奶油沙油。