滋补抵食大骨火锅

　　骨语是总部在佛山的连锁店，广州是首家。它的锅底以四川猪龙骨和桶骨加上20多种药材，熬制6个小时而成，之所以要用四川土猪，图的是四川猪瘦肉多熬出来的汤不会太油腻。熬出来的汤色浓白如豆浆带鲜甜，相对另一家猪骨主打的餐厅汤底要清淡些，而且这里的锅都是鸳鸯，里一圈纯猪骨汤，喝得方便清爽，外一圈放满了汤和桶骨让你涮青菜和其他肉类。如果一上来就喝汤，喝到碗底会觉得有些微粘粘的感觉，因为骨头的胶质都化到汤里了。最好在喝汤前先下一碟西洋菜，把浓汤冲淡些，而且烫熟的菜饱吸猪肉香，滑脆爽口。此时喝一碗猪骨汤才叫浓淡恰好。然后拎起一个大桶骨灌入少许汤，再蘸点餐馆特制的葱头酱油，一吸，浓香软滑的骨髓就哧溜一下滑进嘴里！ (梁旭华/文　李伟/图)

　　不可不提这里的秘制辣椒酱，看起来红通通，实际上却带着豆瓣酱的鲜咸，解腻又惹味，真想打包一碟子回去捞面吃！

　　心水：

　　青菜+汤底

　　理由：汤浓郁涮菜特别香滑顺喉

　　价格：35元/小(配骨5斤，3到5人份)涮菜类5元、7元、10元、18元/盘

　　试吃兵团　伟莲 广告

　　锅底料多味浓分量大

　　门面太不显眼

　　贴士

　　出品---□□

　　环境--□□□