中秋后月饼存货新吃法

　　中秋过后囤积月饼咋处理 

　　月饼馅做八宝粥最好吃 

　　“我会把所有月饼都整理一下，甜馅的放一堆，肉馅的另放一堆。”如果是莲蓉、豆沙、枣泥、花生等馅料的月饼，郑先生会把月饼馅取出来，做成包子馅。“如果觉得做汤圆或者包子麻烦，那就煮甜粥吧。”根据郑先生的经验，月饼馅做成八宝粥是最好吃的。熬好的八宝粥不放糖，将月饼切成小丁，放到滚烫的粥里面，然后再轻轻搅匀就可以了。

　　五仁月饼凉拌后不油腻 

　　“凉拌月饼，可是我最喜欢吃的。”郑先生说，中秋节当天，他还做了两盘凉拌月饼招待回来过节的姐姐和姐夫。

　　凉拌要选择五仁、蛋黄等馅料的月饼，做起来非常简单。只要将五仁月饼切成丁状，再配黄瓜、火腿、榨菜等食物，然后依照个人的口味加入葱花或者香菜等佐料，轻轻拌匀即可。

　　肉馅月饼加工后好下饭 

　　甜的月饼可以包汤圆、熬粥，那现在流行的鲍鱼、鸭肉、火腿月饼，该怎么办?别急，郑先生自有办法：“月饼稍稍加工一下，也能变成我们餐桌上的小菜。”

　　以常见的火腿月饼为例，将火腿馅料取出来，切成平时那样的“肉丝”，或者小长条也行，放进烧红的锅里。“记得是清炒，放进锅里一小会，再加上切成段的葱、姜，再加盐、味精。”这样加工后的月饼，油腻会消失，还有了清香，做零食或者下饭都是很好的食品。郑先生说，鸭肉、鸡肉、鲍鱼等为馅的月饼，也可以用同样的方式来加工，在油锅中一炒，起锅后就成了一道美味健康的“菜”。

　　市民建议捐赠多余月饼 

　　有些人家里月饼多得吃不完，而贫穷的人却吃不上月饼。市民郭先生建议，在节后，市民家中有多余的月饼，拿出一部分来捐给福利院或其他贫困地区，捐赠给吃不到月饼的人群。郭先生说，现在就苦于没有这样的组织，不知道把月饼捐到何处，他说，惠州有值得参考的地方，那边有相关组织举行了月饼回收行动，效果很好。

　　还有些市民表示,在中秋节吃月饼是我们中华民族的一个传统，是很难改变的，但是作为厂商来讲,能不能在用料上转变一下思路,生产一些让大家像吃早点一样吃月饼,这样既实现了过节的风俗,也有食用的价值，不会造成太大的浪费。

　　中秋后月饼储存绝招 

　　虽然一些过期月饼没有发霉变质，但食用过期月饼还是有风险的，尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。特别是那些放了腊肠、咸肉的月饼，假如长时间存放，更会发生潜在变质。建议储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处，注意储存时间不要太长，散装月饼可以放置三五天，有独立小包装或包装中有防腐料包的月饼，可以保存十几天。