枣庄市市中区餐饮烹饪业商会副会长、枣庄市银储大酒店副总经理、工会主席的魏德强
枣庄大众网１１月２日讯（记者 闫锋 刘林）采访魏德强，不得不提到银储大酒店。枣庄市银储大酒店是原国家兵器工业部所属的中国北方工业深圳公司投资设立的二星级旅游涉外饭店，位于文化路中段，建筑面积16000平方米，主楼16层，拥有大型超市一个，能容纳400人同时就餐的粤、鲁、川宴会厅，高中低档客房88套，大中小型会议室4处，是集娱乐、商务、写字楼等多项服务为一体的综合性酒店。
身为枣庄市市中区餐饮烹饪业商会副会长、枣庄市银储大酒店副总经理、工会主席的魏德强给记者的第一印象精明干练，具有丰富的酒店管理经验和理论研究水平，对餐饮服务业有自已独到的理解与见解。
魏德强认为，由于餐饮业的进入门槛相对于其它的传统行业来讲较低，规模可大可小，而且生命周期较短，“各自辉煌二三年”的现象较为普遍，竞争是异常激烈的，而且由于近几年来民营餐饮业的迅速增长与流动人口密度的相对稳定也给这种竞争带来了前所未有的压力，在诸多因素的影响下，行业的竞争加入了一些不合谐的音符，相信这种现象还会在今后的很长一段时间内存在。作为一家餐饮服务企业的管理者，尤其是酒店的管理者，如果你选择了这个职业，那么你面临的最严峻也是最现实的一问题就是：你的企业凭什么来吸引客人。这是每个管理者都须面对而且也必须要回答好的一道题。
现在很多人都在谈特色，道底什么是特色？魏德强认为，现代意义上的特色概念已远远超出了传统桌面上的色、香、味、形、气的狭义的范畴，已不仅仅是一道与众不同的菜肴或是一项别人没有的服务承诺，更多体现的是一种全方位多元化的服务形态，包括菜品特色、环境特色、规模特色、服务特色、理念特色等深层次多内涵的方式。眼球经济时代（也叫注意力经济），在把企业定好位的前提下，深刻挖掘特色经济的内容，是竞争中一把强有力的武器，用好了，事半功倍。
魏德强对于酒店业的管理也有很到位和独特的见解，他认为，要做好酒店服务业，首先要做好两支队伍的管理；一是厨师队伍，一是服务员队伍。厨师是酒店的核心，是生存与发展的基础，这是很多业内同行的共识。但就目前而言，虽然认识到了它的重要性，但厨师队伍的管理依然处在一个相对较为松散和边缘化的情况下，还没有形成一种将厨师队伍的管理纳入到核心管理层的有效的方式。传统意义上的管理形式已不再适应新形式下的管理要求，急需改进。这也是当下很多专家学者包括经营管理者们都在探讨的一个问题。相信在不远的将来，会找到答案。服务员队伍的建设与管理相对而言较为直观也和有参照性，但是，千篇一律的服务模式却最不容易出特色。从某种意义上讲，现代意义上的企业竞争就是一种文化上的竞争，而文化是一种看不到摸不着只能用心去感受的抽象的东西，其要求的弹性也很大，要求管理者在艺术修养、品德建设、文化传承上都要能达到一定的高度，其难度可想而知。
魏德强是一个很善于总结的人，教师出身的他内心深处就有一种求新求知的源动力促使他去不断的总结。魏德强告诉记者，他很讲求团队合作精神，作为一个管理者，首先应该是这个团队的一员，你不能把自已凌驾于任何人之上，尤其是餐饮服务业，团队的每个人都是权威，都是在为客人服务，唯独管理者是在为你的团队服务。现实的压力要求一个管理者必须也只能成为专业人士，这是理念上的要求，
采访即将结束时，记者注意到，在魏德强办的公室里，悬挂有很多字画，为相对较为简陋的环境衬托出了不少的文化氛围。其中一的幅《海纳百川》，也许是最能体现魏德强人生哲学的深层内涵的了。
