位于商城三合街的新太酒店
枣庄大众网11月15日讯（记者闫锋 刘林）枣庄新太大酒店总经理王新太，乍一看，酷似著名演员鲍国安，今年46岁，个头不高，朴实无华。1988年开始下海经商，从事餐饮业多年，谈及枣庄的餐饮业现状及酒店的经营，有着多年餐饮经验的王新太有自已独到的见解与认识。
王新太从事餐饮业，用他自已的话说就是缘份。老王是菏泽人，9岁开始进山东戏曲学校邦子科学戏，专攻大生。1975年，学有所成的王新太被分配到菏泽市豫剧团工作，1979年人才交流时来到枣庄市豫剧团，一直担任主要角色。由于经常外出演出，王新太有机会接触到一些地方小吃，他又喜欢钻研而且有心，所以，那时的王新太经常借演出的空档去品尝当地的风味小吃，这也为他后来的经商打下了基础。
谈到第一次的创业史，王新太深有感触。1988年，由于文艺开始走下坡路，剧团经营很不景气，他开始考虑下海经商自谋生计。经过半年多的筹备，一家名叫“新太烩面馆”的小吃店在位于现在的北马路矿务局消防队对面的地方开张营业了。据老王讲，当时的生意非常好，从早忙到晚，前来捧场的顾客络绎不绝。可经营了半年下来，由于不懂的管理，一算帐，白忙活了，不但没赚到钱，还赔了个一塌糊涂，不得不关门歇业。两个月后，那个地方搞土建，结果从他的面馆的地下挖出来好几袋子面粉，原来是厨师把用不完的面都给偷偷藏了起来。
1991年，王新太在枣庄剧院旁边开了第二家店，名字叫“新太水饺店”，在总结了第一次失败的经验后， 这次的老王谨慎多了，从厨房管理与采购管理上下大力气改进与监管，必须要保证菜品的新鲜与真材实料，这个习惯一直沿用到现在。值得老王津津乐道的是，第二次的店开的很成功，生意很好，很天的营业额都在千元左右。也就在这个时候，王新太确定了自已的餐饮经营主特色：面向普通消费群体，以大众化消费为主，并首创了用餐前赠送豆浆及稀饭和盆菜系列，深得普通消费者的好评，这也是他生意红火的一个最直接的原因。
王新太的酒店位于商城三合街，一个看起来并不太起眼的地方，以经营家常菜为主，精致而典雅，体现亲情消费与家庭式消费主题，干净舒适的就餐环境，稀饭、小咸菜、盆菜、精制各种地方小吃的显明特色让很多回头客留忘返。王新太不会说空话大话，但他可以向所有来就餐的客人保证，在他这里吃到的，绝对是最新鲜最真实的菜肴。他甚至为了买到一把合格的小芹菜而开车几公理到田间地头去。健康绿色是新太酒店的一贯宗旨。
谈到餐饮业的将来，朴实的王新太认为，成立餐饮商会是一件很好也很有必要的好事，有了商会的组织，业内的同行有机会坐在一起探讨交流业务，提高管理水平，商会的成立，对枣庄餐饮业的未来规范、良性运营发展将起到积极的作用，这也是业内的大势所趋。老王说本打算干到年底就不想再干了，回青岛休养去，现在商会一成立，几个非常不错的朋友找他一商量事儿，他又有了激情与动力，不为别的，就为了业内那些好朋友，他觉得这样有乐趣。
王新太生在一个文艺世家，父母都是从事文艺工作多年的艺术工作者，当初他也是继承了家训从艺的，可现在，阴差阳错的做了餐饮，但这依然抹不掉他那份对艺术的热爱与执著，朋友聚会，他总会来上那么一两段经典唱腔助助兴。他告诉记者，做菜也是一门艺术，贵在用心，艺术是相通的,如果哪一天，自已真正的把做菜与唱戏相融合了，那自已就成功了。
王新太在向客人介绍盆菜
精致的小菜让人看了垂涎欲滴
