啤酒产业应补上文化短板

    济南首届高登堡社区啤酒节日前开幕，此后每晚6点半，在济南清河北路的高登堡啤酒花园都会准时响起劲爆的摇滚乐，吸引数千名市民前往，让这里的夜晚变得格外热闹。

    随着夏天的来临，气温升高，啤酒这一消暑纳凉的饮料开始受到更多人的青睐。分类众多的啤酒，为不同场合提供了多种选择。饭店里主要销售瓶装本土啤酒和扎啤，酒吧则以中高端进口小瓶装以及罐装啤酒为主，便利店里则是方便易携带的罐装啤酒最受欢迎。以大众消费为主的啤酒应季迎来了销售高峰。

    据燕京啤酒发布的今年1季度的数据显示，其营业收入28.69亿元，同比增9.8%，净利润4549.23万元，同比增20.16%。重庆啤酒1季度报也显示，公司实现净利润4018.78万元，同比增长8.49%。

    在啤酒行业一片繁荣中，我们也要看到，我国啤酒行业的发展还存在很多问题。一方面，在生产资料、劳动力等价格都纷纷上涨的今天，产品价格却不敢贸然上涨，企业面临着巨大的成本压力；另一方面，产品文化内涵不足，独特性和消费者品牌忠诚度不高，可能少许价格的优惠，就会改变消费者的选择，企业生存竞争压力较大。

    与红酒、白酒对原产地的高要求相比，啤酒这方面的要求较低。作为一种低价值的快速消费品，啤酒的价格会在很大程度上影响人们的购买行为。因此，没有十足的信心，啤酒企业一般不会轻易提价。但物价、劳动力价格等的上升使得企业生产成本增加，这和难以上调的售价产生矛盾，成为大多数啤酒企业避不开的问题。

    同时，我国啤酒产量虽然已经稳居世界第一，但啤酒文化发展的并不成熟。在我国，啤酒往往和小饭馆、路边摊等联系起来，难登大雅之堂。众多啤酒企业由于控制成本、认识不足等原因，长期以来在品牌文化建设方面作为不多，罕有产品能够获得消费者在情感上的长期认同。

    啤酒行业的这些问题与行业集中度偏低有关。据中国酒业协会啤酒分会2012年度工作报告显示，去年我国啤酒企业里大型企业数量最少，为5.56%，销售收入占总额28.5%；中、小型企业数量比例相当，但小型企业销售收入同比增长18%，中型企业仅为1.49%。

    大型啤酒企业发展稳定，符合规模化效益的特点，能够在企业长远发展和产品文化内涵发展方面作出投入和努力。但因啤酒业进入门槛较低，小型企业起步后发展迅速，扩大后使得中型企业所占比例又会进一步上升，而中型企业在一定区域内占领市场后普遍存在增长乏力的问题，难以继续扩大。长此以往，比例分配越来越不协调，形成恶性循环，啤酒行业被无数中小企业占据，难以获得长足发展。

    要打破当前行业内的不良格局，需要啤酒企业的共同努力，尤其是大企业。避开同质化，提高识别度，形成自身特色，企业的产品在市场上才能有一席之地。让人欣慰的是，国内啤酒企业已开始逐步抛弃低端“价格战”的竞争方式，青岛、燕京等几大啤酒巨头开始把未来的增长点放在了中高端利润产品上。各大啤酒企业着力提升自身品牌，在产品质量安全基础上，加强品牌文化建设，为啤酒行业注入文化内涵，强调注入中国元素。