大众网记者 田甜 枣庄报道

　　1月2日，解读《关于支持枣庄辣子鸡产业高质量发展的若干措施》新闻发布会举行。记者从发布会上了解到，枣庄将加快推进本地草鸡养殖和皱皮辣椒种植，创建5个草鸡养殖示范镇、5个皱皮辣椒种植示范镇，对认定的示范镇每个给予10万元奖励。

　　市商务局党组成员、副局长、新闻发言人郭立波介绍说，枣庄辣子鸡作为地方特色饮食的典型代表，开发潜力巨大、市场前景广阔。市商务局将重点从以下三个方面发力，推动枣庄辣子鸡产业转型升级、积聚成势。

　　一是扩大种养规模。加强“枣庄孙枝鸡”保护和开发利用，新建1处省级保种场，开发1—2个适应市场需求的新品种。加快推进本地草鸡养殖和皱皮辣椒种植，创建5个草鸡养殖示范镇、5个皱皮辣椒种植示范镇，对认定的示范镇每个给予10万元奖励。

　　二是培育龙头企业。推广“龙头企业+基地”“龙头企业+合作社+基地”等发展模式，抓两头（抓种业、抓销售）带中间（带动村集体或村民种植养殖），大力支持本市地方自有品种保护开发与推广应用，认定一批枣庄辣子鸡原材料示范基地、示范企业；鼓励企业创新营销模式，培育“枣庄辣子鸡”系列品牌，拓展线上线下销售渠道，促进品牌化、规模化发展；引导企业加大研发力度，针对辣子鸡烹制特点，开发新品种，打造多元化产品矩阵；构建一体化供应链体系，建立以终端产品品牌营销带动加工、屠宰、饲养、种植的产业联动发展格局。

　　三是推动产业集聚。学习借鉴德州扒鸡、武汉周黑鸭、沙县小吃等全国性知名餐饮连锁企业的发展路径和经验，在市中区仙坛山温泉小镇规划建设集研发、生产、检测、展示、体验、电商、物流、文旅等功能于一体的枣庄辣子鸡产业园，形成一园（辣子鸡产业园）一馆（辣子鸡博物馆）两中心（孙枝鸡养殖中心、皱皮辣椒种植中心）的发展格局。推进薛城区陶庄辣子鸡小镇、白楼湾辣子鸡集聚区、凤凰岭辣子鸡街区等园区建设，引进一批高质高效农业、文化旅游、商业街区、文化创意类企业来枣投资，形成示范集聚效应，打造枣庄辣子鸡特色产业融合示范新场景、新地标。