高考菜谱没有鸡肉：三菜一汤 两荤一素

    原标题：高考菜谱没有鸡肉

　　本报济南6月3日讯(记者　杨凡　实习生　林亚)　2013年高考进入最后冲刺,省城有一批特殊的考生将体验“住宿高考”,在考点学校吃住。能否吃得安全,备受考生家长关注。3日,记者从三个提供餐饮服务的高考考点了解到,为确保“吃”得安全,除了不设凉菜,今年禽类也淡出高考菜谱。

　　3日,省教育厅联合省食品药品监督管理局、省卫生厅,对济南一中、历城二中、济钢高中三处高考考点及周边餐饮进行食品安全卫生检查。尤其对学校餐厅食品采购留样管理制度、制作间进行了检查。

　　承担住宿高考考点任务的历城二中多年来都是省城最大考点,今年该考点设147个考场,历城区除艺术类考生外,近4500名考生在该考点应考。

　　“不同学校考生从哪一个楼梯进出都有特定安排,以确保考生能快速有序吃上热饭菜。”历城二中校长李新生介绍,该校三层食堂高考时会同时开放,不同学校的学生将在带队老师的指引下,在不同楼层的不同窗口分区就餐。

　　除了能吃上热菜热饭,家长们也格外关心孩子的高考就餐是否“营养”,记者发现,在三所中学的高考菜谱里,都考虑到了营养搭配平衡,包括热量、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维等。

　　“今年除了不设凉菜外,考虑到禽流感因素,禽类我们也排除在高考菜谱之外。”历城二中食堂主任毛震告诉记者,为保证营养,一般主菜设三菜一汤,两荤一素,用排骨、狮子头、火腿等肉类取代以往的鸡腿等禽类,但为了营养平衡,早餐的鸡蛋并未被排除在外。

　　就餐生熟分开　慎吃凉拌生食

　　为确保考生以最佳身体状况参加考试,省教育厅、卫生厅向考生和家长发出提示:

　　外出就餐时,应慎食凉拌生食食品、冷饮及四季豆等,尽量避免食用油腻、生冷刺激的食品,以前没吃过的食品,尽量不要食用,防止过敏。

　　在家就餐时,一定要生熟分开,避免交叉污染。蔬菜在切碎前,应用清水清洗,并浸泡至少30分钟以上；不饮用未煮沸的自来水,不喝生水,不吃或尽量少吃冷饮及不暴饮暴食,注意健康的饮食搭配,应食用清淡营养的食品,少食用油腻生冷食品。