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台儿庄区食药监管局强化重点环节保障学校食堂食品安全

2015-11-05 14:50:00来源:台儿庄食品药品监管局作者:

为确保学校食堂食品安全,台儿庄区局强化四个重点环节,全面排查安全隐患 , 有力提升学校食堂食品安全管理水平。今年以来,累计检查全区学校及托幼机构食堂530余家次,下达监督意见书65份,开展学校食堂食品安全培训4次,培训从业人员240余人次,印发各类宣传资料3000余份。

  为确保学校食堂食品安全,台儿庄区食品药品监管局强化四个重点环节,全面排查安全隐患 , 有力提升学校食堂食品安全管理水平。 一是强化人员资质环节。对学校食堂严查紧盯,增加检查频次,督促指导学校食堂从人员管理达到规范标准,确保食堂配备培训合格的食品安全管理员...文章作者 管理员

  为确保学校食堂食品安全,台儿庄区局强化四个重点环节,全面排查安全隐患,有力提升学校食堂食品安全管理水平。

  一是强化人员资质环节。对学校食堂严查紧盯,增加检查频次,督促指导学校食堂从人员管理达到规范标准,确保食堂配备培训合格的食品安全管理员,从业人员持有效健康证明,岗前必须接受健康晨检。针对部分学校食堂整体布局不合理、设施设备老化等问题,按照重点突破、逐步推进的原则,指导其进行布局调整,更新设施设备。

  二是强化进货查验环节。严格落实进货查验,索证索票制度,集中人力重点查看采购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品是否验收,是否具有进货台账,库存食品是否在保质期内,原料贮存是否符合管理要求。对在检查中发现的问题,依法下达了监督意见书并落实专人对整改情况进行回访,确保整改到位。

  三是强化规范管理环节。结合量化分级管理,加强对学校食堂安全管理,对学校食堂制度建设、制度实施情况进行全面检查,重点对持证情况、人员卫生、原料采购、餐具清洗、消毒及保洁、食品存储、食品留样等进行全面检查,并根据检查结果进行动态等级评定,并及时向社会公示动态等级评定情况。

  四是强化宣传教育环节。要求执法人员有针对性地向食品安全管理人员和从业人员讲解新《食品安全法》及《山东省学校食堂餐饮服务食品安全监督管理办法》等内容,做到因势利导、“对症下药”,突出宣传教育的针对性和实用性,全面增强学校食品安全责任意识。

  今年以来,累计检查全区学校及托幼机构食堂530余家次,下达监督意见书65份,开展学校食堂食品安全培训4次,培训从业人员240余人次,印发各类宣传资料3000余份。

初审编辑:张敏
责任编辑:张程
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