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香菇提高免疫护肝解毒 香菇泡发水同样有效果

    2013-05-20 08:58:00作者: 来源:齐鲁晚报

中国历代医家对香菇均有著名论述,也有不少故事传说。相传庆元有一位姑娘,因不堪地主迫害,逃到深山,整日以香菇充饥,竟活到百岁以上,故乡民称之为“长寿菜”。又传,明代金陵大旱,明太祖朱元璋下谕吃素求雨,雨未求到,民不聊生,朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁,带来土产香菇,命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝,朱从此胃口大开,体质见好,故此菜被称之为“宫廷美食”。

细说食用菌——香菇 

  中国历代医家对香菇均有著名论述,也有不少故事传说。相传庆元有一位姑娘,因不堪地主迫害,逃到深山,整日以香菇充饥,竟活到百岁以上,故乡民称之为“长寿菜”。又传,明代金陵大旱,明太祖朱元璋下谕吃素求雨,雨未求到,民不聊生,朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁,带来土产香菇,命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝,朱从此胃口大开,体质见好,故此菜被称之为“宫廷美食”。

  香菇又名香菌、冬菇或香蕈。香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一,也是我国特产之一。香菇生长在立冬后至清明节前,主产地浙江、福建、江西、湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州、安徽、陕西、甘肃等山林地带,一般在段木上生长或群生。现在由于栽培技术的发展,可通过人工的方法培殖,一年四季都可以吃到新鲜的香菇。香菇因含有一种特有的香味物质——香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”,是一种优良的食用菌。

  香菇营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”之美称。因其列在其它菇之上,故民间素有“植物皇后”之誉,“山珍”之称。

责任编辑:张秋峰

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