好喝却已喝不起的枣庄羊肉汤  

    枣庄人请客吃饭，不会说“走，请你去星级酒店吃饭”，只会说“走，带你去喝羊肉汤”。枣庄人对羊肉汤的情结，不知从何时开始，却注定沉迷。
    枣庄人喝羊肉汤不讲究。你要是来枣庄，就会发现要是想品尝名声在外的枣庄名吃羊肉汤，在堂而皇之的大饭店是吃不到地道羊肉汤的，地道的都在路边小店。几个破马扎，一排矮方桌，不论男女老少进门先喊“先来碗清汤喝着。”大大咧咧坐下，捧着一碗热腾腾的乳白色羊汤，就呼噜呼噜的直往下咽。不论是在严冬大寒缩着脖子喝羊汤取暖，还是酷暑伏天光着膀子喝的直流汗，都阻挡不了枣庄人对羊肉汤的执着。
    枣庄人在上个世纪80年代开始出现一些较为知名的羊肉汤馆，解放路上的西集老字号羊肉汤馆就始开于上世纪90年代初，已经有20多年的历史了。羊汤馆的汤大姐就跟记者说，那个时候的羊汤一碗也就三五毛钱。
    在那时，羊肉很便宜，不超过10元一斤。那个时候的羊肉汤馆还很少，但是冬天大寒喝羊汤驱寒散湿、夏天大暑喝了清热解毒已经成了固定的习俗。而平时除了一些出力的人喝羊汤补体力一般人家喝的却很少。
    现在的羊肉汤呢，从那时的三五毛一碗，一年年的涨，一直涨到现在的十五二十的一碗。熟羊肉呢，也从十来块钱一斤涨到了现在的将近六十块钱一斤。羊肉还是那个羊肉，羊汤还是那个羊汤，色如牛乳、味道醇香、不腥不膻，但是价格却猛涨的厉害，算一算涨了几十倍还不止，让爱喝羊肉汤的枣庄人直呼喝不起。
    让人想不通的是，羊肉汤的价格真的涨到现在“喝不起”的程度了，却没有见到喝羊汤的人有丝毫减少。每天一大早上班的人，还是三五成群的找个较近的羊汤馆，喝一大碗羊汤，吃几块烧饼，完了舒上一口长气，一抹嘴才去上班。中午亦然，到了下班晚饭时分，更是人挤人连个空座都难找。
    套用西集老字号羊肉汤馆汤大姐说的话，涨钱是涨了，但是喝的人也多了，毕竟现在工资也高了嘛，“枣庄人就好这一口，几天不喝羊肉汤，就感觉跟少了点啥一样。”
    下午下班跟朋友一起喝羊汤的张先生喝上一口羊汤，又抹下额头上的汗，“价格天天涨，也喊着喝不起，工资没有羊汤涨的快，羊汤没法喝了。可是几天不喝，就感觉浑身不对劲。非要来店里喝上两大碗才浑身舒坦，戒不掉啦！”
    另一位胡女士，站在羊汤店门口已经等了半天了，就为了打一份羊肉汤带回家，胡女士说，家里刚来了在外地住的亲戚，吃什么都感觉不够盛情，不够特色。就喝羊汤，有特色还好喝。虽然一直涨价，该喝还是要喝，请人吃饭还是喝点羊汤更有特色也让人尝尝咱枣庄当地的口味。
    “外地人来了，肯定要让他尝尝咱们枣庄的羊肉汤，还要专门告诉他，啥也别掌，就喝清汤，尝尝咋样鲜不鲜。”
    白米氏羊汤馆的白老板告诉记者，羊汤涨价主要是羊肉现在太贵了，生羊都要将近40块钱一斤了。而现在马上要进入大伏天，羊还要涨钱，羊汤肯定也是也要跟着涨的。可是别看羊汤涨钱，大伏那天，买羊汤都要排队，有的都买不上。 （张乔阳）