喜宴
宴会服务员抓紧培训
领班“是不是在这举行婚宴?我不知道呀。”
于是,南都记者来到金莲宴会厅打探情况。周末的宴会厅并无客人,却只见服务员都聚集在宴会厅中央的一张圆桌周围,在领班的带领下神情严肃地开会。而宴会厅入口处则支着一个白板,白板上由上至下列着“一道”、“二道”直至“八道”的字样,在后面列着一些数字,让人不禁联想到网络流传的晶刚婚宴以“位”计价的八道菜式。这时,领班发现南都记者,便走了过来,他表示这张白板只是作培训服务员之用,便令人撤走了白板,当南都记者问及婚宴是否在此举行,他笑称“不知道”,待南都记者走后,便命人用花盆挡住了入口,以防有人再次进入。
而据其他媒体获得的资料,婚宴当晚的菜单是以每位宾客为单位而精心订制的,按“位”计价,每位1028元。婚宴从当晚6点开始,到晚上9点结束,共有8道菜,筵开60围。其中包括有南沙特色的葵花鸡,用花胶代替鱼翅的花胶响螺汤,每位宾客还将各自享用一只南非四到六头鲍。最后的甜品则采用“分子美食”的方式制作,即通过低温慢煮等加工手段,将食物的分子结构重组,做出固体的杨枝甘露。据悉,这份菜单是霍启刚经过多次亲自试菜而敲定的,虽然是中餐,但融合了不少时下西方流行的烹饪料理方式。
虽然看起来很豪华,但至于婚宴的总体花费,有媒体分析,南沙部分的花销将在100万以内,其中晚宴的开销不计酒水在57万左右。而有业内人士透露,从婚宴餐单看,这些都是成本价,南沙大酒店是自家物业,所以才能拿到这样的价钱。
布置
草坪酒会白帐篷曝光
园丁“霍家娶新抱嘛!英东个孙娶老婆!”
婚宴的流程安排也已流出。当天下午4时15分开始,将在一楼大堂举行鸡尾酒会,直至5点50分嘉宾入场,而在晚9点婚宴结束后,则将在泳池边草地举行户外酒会,另外还会在相隔不远的游艇会(同属霍家产业)附近燃放烟花。两个酒会中,会有点心、小吃等供应,酒会所用的酒水全部由霍启刚婚礼主办团队从香港带来。
因此,南都记者特意来到酒店泳池边打探情况。酒店泳池由大大小小深浅不一的若干个池子组成,但其中2/3的池水都被网住,不对宾客开放。南都记者向泳池边工作人员打探情况,得到的答案是这部分泳池自今年夏天就不再开放,但“婚宴当天应该会把这些网撤掉,因为岸边会有活动,有那些网在那里也不好看嘛。”另外,酒店的园丁们也在泳池边的花丛中忙个不停,打扫落叶,修剪植物。
不过,南都记者并未在泳池旁边看到什么和婚礼有关的迹象。但随后南都记者又来到酒店后部的草坪上,一顶白色的大帐篷映入眼帘。南都记者赶紧询问一旁经过的园丁婆婆这是做什么用的,对方用广东话不假思索地回答:“霍家娶新抱嘛!英东个孙娶老婆!”南都记者走进帐篷,发现里面散落着一些零件,内部尚未进行装饰,看起来像是举行酒会的场所。而草坪的一端有一座花亭,传闻新人将在亭子里举行宣誓仪式。
由于探访当天是周日,酒店销售部无人上班。南都记者于次日拨打销售部电话,接电话的谭先生表示,由于“大老板下了命令要保持低调”,所以有关婚宴的内容他一概不能透露,至于日前网上流传的婚宴流程和菜单,他表示并不是从正规渠道流传出去的,并拒绝透露真假。
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