血迹斑斑咬不动 鸡肉不熟店主竟称品种好

　　晚报讯 （记者 寇光）12月25日中午，高新区新大都小区的居民高先生约了朋友去高新区神工路上一家餐馆就餐，就餐过程中，高先生和朋友特地点了店内有名的炒鸡，本想一尝美味，可是却遇到了一件让他们无比郁闷的事情。

　　高先生说，他是经朋友介绍，第一次来这家店用餐，进店之前，高先生特地请教了餐馆老板店里的特色菜，在店老板的推荐下，高先生特地点了一道炒鸡。据店老板介绍，这是枣庄本地鸡，口味绝对纯正。

　　听店老板描述的如此之好，高先生和朋友们在还没上菜之前就已经相当期待了，等待了十几分钟后，炒鸡上桌了，高先生和朋友们都按捺不住迫切的心情，拿起筷子就想一尝美味，可是大家刚把鸡肉放进嘴里，就感觉有些不对劲。

　　“以前在外就餐，也吃过枣庄本地鸡，鸡肉确实好吃，这次入口之后，虽然有很明显的鸡肉紧实感，但鸡肉的味道却是不尽人意。”高先生说。几人尝过第一口之后，就失去了对炒鸡的兴趣。

　　这边第一块鸡肉刚入口，那边就有一位高先生的朋友怀疑鸡肉是否炒熟。“朋友说，肉质很硬，从鸡皮到鸡肉着实是咬不动。”高先生说。高先生将餐馆老板叫来，打算询问情况，店老板听闻食客质疑后，很肯定地说鸡肉是炒熟了，这是本地鸡的缘故，才会出现这样的口感。

　　再美味的鸡咬不动确实是让人郁闷，高先生和朋友们刚刚打算相信店老板，可是其中一位客人却发现了不妥之处。“鸡肉和骨头之间竟然还有很明显的血迹，用肉眼看上去就是没炒熟，十几分钟现炒鸡肉，估计就是刚刚入锅就出来了，商家想要通过鸡肉的紧实感，达到和本地鸡的口感，让食客无法分辨。”有了这个怀疑之后，高先生便悄悄留意起商家给下一位客人炒鸡的过程。

　　果真从鸡肉入锅到出锅，仅有几分钟的时间，这对于一只本地鸡来说，炒制过程确实有些短，随后高先生将这只“本地鸡”用图片的形式发给一位懂行的朋友，经朋友确认，这并不是商家所说的本地鸡，而是市场上常见的一类肉食鸡的品种。