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多为加盟售价接近 振兴路八面馆“面”对“面”竞争

2016-01-26 10:53:00来源:枣庄晚报作者:苏羽

陕西面馆、重庆面馆、四川担担面、北京炸酱面……近两年,各式各样的快餐面馆遍地开花。振兴路、解放路、文化路……随处可见快餐面馆的身影,整洁统一的门面装修,干净高档的餐具桌椅,透明开放的厨房,热情周到的服务,对食客产生了强大的吸引力。

  晚报讯 (记者 苏羽)陕西面馆、重庆面馆、四川担担面、北京炸酱面……近两年,各式各样的快餐面馆遍地开花。24日,记者走访发现,城区加盟的面馆越来越多,竞争也越来越激烈。

  振兴路、解放路、文化路……随处可见快餐面馆的身影,整洁统一的门面装修,干净高档的餐具桌椅,透明开放的厨房,热情周到的服务,对食客产生了强大的吸引力。

  记者粗略统计了一下,市中区各式快餐面馆有十五六个品牌。虽然品牌不同,但都是主营面食,拉面、刀削面等,再配上特色小菜、饮品,每到饭点时,这些快餐面馆几乎家家客满。

  一碗最便宜的汤面,价格在十元以内,最贵的也不过二三十元。对于普通市民来说,在物价不断上涨的今天,去面馆消费无疑是很省钱的,这也是面馆红火的原因之一。

  在振兴路记者数了一下,面馆达到八家之多,虽然面的品种不同,但价格差异不大,大都在8-12元之间。价格相近的背后是相似的运营模式,据了解,除了少数店主是自学技术外,多数面馆是加盟模式。

  随后,记者在网上搜索重庆小面加盟,各种加盟信息映入眼帘。“3000元投资,2天回本”“1.98万即可开店”“7天学会”……

  记者了解到,重庆小面馆主要是两种经营模式:加盟和自营。其中加盟店,需要支付加盟费,比如“嘿小面”的加盟费用从22800元到36800元不等,还要加上3年3000元的管理费。总店统一提供材料和配料,能保证统一的味道,不过店主的利润空间也受到限制。还有一些重庆小面馆是自营店,或是重庆人来我市开店,或是本地经营者转行进入。

  一条街上出现多家面馆,是否会有争抢生意的情况?振兴中路一面馆经理说,虽然一条街上的面馆相距不远,但是口味、品种和价格上有些不同,并不担心出现相互抢客户的现象。当然也有店主表示,总共就那么多顾客,开的店越多,店里的客流量也会相对减少。

  至于为什么选择开面馆,记者采访的几家面馆的老板意见也都比较一致:面馆门槛低、管理简单、定位明确。据介绍,面馆花个几万块最多十几万就能开起来,而且面食对制作工艺要求较低,翻台率又高,风险较低。在公胜街经营安徽牛肉板面面馆的老韩说,“就拿我这个店来说,不包括水电房租等费用,一碗没有任何浇头的小面材料成本在1.5元左右,每天卖个两三百碗没有问题。”韩先生坦言,“这两年市中区开了不少面馆,竞争压力较以前增加了不少,原来这条路上就我一家牛肉板面,一天能卖400多碗。现在在我旁边就有一家,客源肯定会受影响。”

    http://epaper.632news.com/zzwb/html/2016-01/26/content_57377.htm

初审编辑:张敏
责任编辑:田田
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