大众网枣庄2月3日讯 正月十五元宵节将近，枣庄市的元宵市场生意开始红火。市区内不仅各大超市的汤圆销售火爆，就是在街边市民也可以随处找到手工制作元宵的摊点，而且生意相当不错。近日，记者走访了枣庄市几家超市和销售摊点，了解元宵市场的销售情况，并请专业人员教你如何挑选到质量上乘的汤圆和元宵。
街边手工元宵生意火
近日，记者走访市区发现，虽然离元宵节还有一段时间，但元宵已提前开始热卖，街边出现了很多手工制作元宵的摊点，现做现卖，生意很是火爆。在振兴路与兴安街交叉口处记者看到，数名身穿白大褂的工人正热火朝天地现场制作元宵，有滚的、有卖的、有包馅的，摊位前还围满了前来购买的市民。摊主告诉记者:“我们家现做现卖元宵已经有六七年了，每年的这个时候是最忙的，因为很多市民都认同我们家的传统手艺，所以生意特别好。今年在品种方面除了传统的黑芝麻、豆沙、五仁等馅外，还增加了巧克力、橘子、香蕉、草莓等口味，消费者可以进行更多的选择。”
在一旁挑选元宵的张女士向记者说道:“是啊，我每年 都来买这家的元宵，现‘滚’的元宵不仅好吃还新鲜，现做现卖吃起来也放心，而且价格也便宜，比超市那些速冻的要划算得多，超市成袋装的不到一斤都要6块多钱，在这买一斤有时候还多给才5块钱。而且超市袋装的为了延长保质期还添加了防腐剂，对身体也有害，不如这个好。”
也有部分市民对街边售卖的元宵持否定态度，刘女士告诉记者:“我就不大喜欢买街边的元宵，你看看车来车往的，在路边现做现卖，灰尘、汽车尾气全部都和元宵混在了一起，多不卫生啊，而且我们也都不知道他们到底有没有营业执照，做的馅料合不合规定，所以，我宁愿去超市买品牌袋装汤圆，价格高点也没关系。”
超市品牌汤圆销量大
随后，记者又来到位于建华路上的某大型超市，在冷冻品专柜前记者看到，不少市民在选购自己喜欢的汤圆品种。超市的销售人员告诉记者:“虽然有些市民喜爱街边手工元宵，但超市凭借品牌实力和品种的多样化占据了相当大的市场。很多市民都是认准牌子，特意来超市选购的，不仅如此，除了袋装汤圆，各种礼盒也悉数登场，根据馅料不同，售价从几块钱到几十元不等。今年汤圆卖得不错，现在正是销售 的高峰期。”
一旁的张大爷拿着刚买的3斤汤圆询问工作人员:“拆封后的汤圆如何保存?”正在机器前忙活的工作人员说，新鲜的汤圆在常温下保存一两天没有问题，最好的方法是冷冻保存，这样可以防止开裂。记者问道:“张大爷你选的都是什么口味的?”“我们老年人不习惯吃什么新型的，像水果的、巧克力的，都吃不惯，我买了五仁的、豆沙的相对比较传统的口味，我认为还是这样的好吃。”
新口味汤圆受年轻人青睐
最近出现的水果汤圆很受年轻人的喜爱。在市区的某大型超市内两位年轻的女士正在选购水果汤圆，其中的一位告诉记者:“汤圆的传统口味无非是黑芝麻的、五仁的、豆沙的，这些我们都吃得有些腻了。现在流行的水果汤圆我非常喜欢，像这种蓝莓味的咬一口酸酸甜甜，真的很好吃。”她边说边拿起了一包蓝莓味的品牌汤圆。“菠萝味的听说也不错，买一包尝尝吧。”另一个女孩拿了一包菠萝味的汤圆。
无糖汤圆是近两年的新品，但是销量却稳步上升。在解放路上 的某汤圆销售点，魏女士进门就问老板还有无糖的汤圆吗?给她来四斤。魏女士告诉记者:“我们家老人血糖高，但又特别爱吃汤圆，所以一直都是单独给他们买无糖的吃，后来有一次我们吃了无糖的，发现也是很甜，虽然是木糖醇做的，但和普通的汤圆味道差不了多少，所以我们一家人此后都吃无糖的了。”店铺的老板告诉记者，无糖汤圆很受老年人的欢迎，销量一年比一年好，以前只有几个大品牌制作无糖汤圆，现在很多牌子都有无糖的了。
质量不一还需仔细挑选
记者在采访中发现，一些路边摊点工具简陋、卫生条件较差。个别摊点直接用塑料盆盛放半成品的元宵，顾客购买时，工作人员就直接徒手加工盆里的元宵，而且塑料盆没有任何遮盖就放在摊点前。 记者就销售元宵的证照问题及购买的注意事项咨询了工商部门。市中工商分局中心街工商所的负责人告诉记者:“出售元宵首先要证照齐全，制作人要有健康证明，摊点要有食品流通经营许可证，还有就是营业执照。如果证照不全的，我们会马上令其停止营业。即使是街边流动的元宵销售点，个人的健康证明也是不能缺少的。在检查中，我们发现流动商贩很少有证照齐全的，而且有些摊点在制作元宵时没有很好的防尘设施，工作人员不戴口罩和卫生手套，加工条件较差，建议消费者还是谨慎购买。”
同时提醒消费者购买汤圆要注意以下几点:首先要看外包装。最好不要购买无包装的汤圆，它们可能在卫生等方面存在隐患。还要看清包装袋上的标识是否齐全，是否有QS标志，特别是馅的含量和生产日期及保质期。二要注意其冷冻柜的温度，可以用手隔袋轻捏一下汤圆，发软的说明其温度达不到储存标准，冻得越结实的越好。三要看汤圆外表。查看袋内产品有无黏结、破损或变形，尤其要看外形是否露馅，有无裂口，有无可见杂质。注意不要购买表面有霜的或者是有冰屑的汤圆，可能是重复冷冻的产品。最后，不要轻易相信汤圆无糖的宣传。不少汤圆都标明了无糖或低糖。但是由于汤圆本身是糯米制作的，富含碳水化合物，同时很多馅料中都含有糖分，所以汤圆是不可能做到真正无糖的。
散装、彩色汤圆最好别买
元宵节马上要到了，家家户户都少不了要吃元宵、汤圆。春节期间销量就已经开始增长的元宵、汤圆，这几天进入销售高峰。
按照中国地域习惯，元宵节，南方人吃汤圆，北方人喜欢吃元宵。从制作上看，北方元宵偏甜，多是白糖、芝麻、山楂馅，而汤圆秉承了南方人“什么都敢吃”的精神，甜咸荤素，莲蓉、奶油、鸡蛋、鲜肉、虾仁、火腿、香菇、栗子等皆可入馅，口味丰富。
与袋装汤圆相比，散装汤圆因价格便宜，重量易于掌握而受到消费者的青睐，但散装汤圆的卫生不那么令人放心。质监部门有关负责人提醒广大消费者，目前散装汤圆市场上存在的问题主要表现在:有些属于没有生产厂家、生产日期、保质期的“三无”产品，更没 有经过国家有关部门的食品质量安全检查;有的小作坊随意向汤圆中加入添加剂，糖精钠也存在严重超标现象;不符合食品卫生标准，菌落总数、微生物含量超标。
另外，彩色元宵、汤圆也存在安全风险，因为其容易含有色素。食品专家表示，并非所有的彩色元宵、汤圆都含有色素，有些元宵、汤圆用黑糯米制作，或者用胡萝卜、菠菜榨成汁添加到面粉中制作而成，是不含有色素的，消费者完全可以放心食用。有两个识别彩色元宵、汤圆是否含有色素的小窍门可以掌握:一是从色彩上判断，含有色素的颜色较重;二是含有色素的彩色元宵、汤圆色彩可能不够均匀，呈颗粒状。另外，如果颜色过艳则可能加入了过量的人工合成色素，消费者在选购时一定要当心。
提醒
选购元宵汤圆六项注意
在购买汤圆或元宵时，应注意一些什么呢?为保证老百姓买到安全放心的元宵、汤圆食品，市消费者协会提醒广大消费者，选购元宵、汤圆要注意六点。
一、最好到具有经营资格、信誉好的商场或超市去购买;
二、要选择信誉好、质量稳定的知名品牌。一些小作坊生产的散装元宵、汤圆没有生产日期、保质期，属于“三无”产品，很难保证其食品的安全性;
三、注意食品包装标示是否齐全。按照国家规定，食品外包装上必须标明食品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容，还要查看产品包装上是否有QS标志;
四、注意产品的包装。选择那些包装密封完好、包装袋产品无黏结、无破损和变形的产品。如袋内有较多冰屑的话，可能是产品解冻后又冻结造成的，最好不要购买;
五、购买散装食品，应注意查看标签是否有改动迹象，一定要注意质价相符，切勿贪图便宜;
六、购买食品后，一定要妥善保管好电脑小票，并索要发票，一旦食品发生质量问题，以作为赔偿依据。（张琛 毛毳 焦兴田 马骁 刘文娜）
