勿盲目进补 适当补脑健体

    原标题：勿盲目进补 适当补脑健体

　　中高考来临，考生要均衡饮食

　　中高考临近时,学生们学习负担重、脑力劳动活跃，加之天气炎热及压力大等原因容易出现食欲减退、消化不良，因此身体包括大脑确实需要更多的营养补充，但不少家长容易误认为大鱼大肉、多吃补品就是增强营养。在这方面，学生家长们有很多误区。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科医师林秀红认为，考生此时饮食不仅不能大补，反而应该以清淡为主，注重平衡饮食，保持良好的饮食习惯。文本报记者梁红举 图 CFP供图

　　误区一：肉食太多

　　考生饮食误区首推肉类太多，主食减少。有的家长会说“饭吃不了算了，多吃点菜”，这是不科学的。肉类主要提供蛋白质，其中鱼肉、鸡肉、蛋类含有优质蛋白质，有助于增强记忆、增强体质、提高免疫力，但进食太多肉类会导致脂肪摄入过多，加重消化负担，使分布到大脑的血液减少，降低大脑的工作效率。

　　误区一：盲目进补

　　其实天然存在的各类食物已经包含了我们人体所需的各种营养素，因此只要规律吃好三餐、不挑食偏食，就能保证足够营养。考前大量食用保健食品、补品，如果考生肠胃不适应，加上春夏季气候干燥、炎热，容易造成腹泻、过敏、上火等。曾有家长给孩子吃人参和鹿茸，造成孩子流鼻血不止，甚至在考试时出去止血，对孩子的生理和心理均造成了极坏的影响。此外，一些提神保健品中可能含有精神兴奋剂类药物，长期服用会产生依赖性，导致失眠不安、心跳加速等不良后果，反而降低学习效率，适得其反。

　　误区一：食谱大变

　　家长还容易犯的一个错误就是在考前对考生食谱大变，殊不知这是考生饮食的大忌。因为食谱突然变化，肠胃需要一定的适应期，反而容易影响身体状态。考生应该保持日常的生活和饮食规律，尤其是考前三天不要突然吃一些不熟悉的或不经常吃的食品，以免出现不适现象，因小失大。

　　健体补脑食物适量选择

　　并不是说没有补脑、强身健体、帮助睡眠、提高记忆力之类的食物。林医师认为，可以多吃些鸡蛋、牛奶和豆制品。因为鸡蛋含优质蛋白质及人体必需氨基酸，可增强体质、提高免疫力，蛋黄还含有可提高记忆和智力水平的卵磷脂，以及丰富的钙、磷、铁及维生素A、B、D等，因此可每天吃一个鸡蛋；牛奶、大豆及豆制品同样含有优质蛋白质、必需氨基酸、卵磷脂及丰富的维生素和矿物质，特别适合脑力工作者。

　　其次是蔬菜和水果，它们均富含人体三宝——维生素、矿物质和膳食纤维，可缓解厌食和便秘现象，利于新陈代谢。考生每天可吃300~500克蔬菜及水果。深色蔬菜的营养价值更高，天热的时候可以多选择一些清热解暑的蔬菜，如苦瓜、山药、冬瓜、绿叶蔬菜等。水果中富含多种维生素，尤其是抗氧化维生素可有助于大脑正常运转，保持清醒；此外水果中含有的镁、锰等电解质和微量元素对于稳定神经细胞的功能也有裨益。

　　核桃、芝麻、花生、瓜子等坚果富含不饱和脂肪酸和卵磷脂，这两种物质都是神经细胞形成发育及运动的重要基础，有助于改善思维，增强记忆力，但由于热量较高，因此每天不宜多吃。

　　专家建议

　　午餐要丰盛

　　从现在开始，就要开始规律的饮食。

　　早餐必须要吃，而且要保证质量。早餐能量占全天总能量的30%，营养的早餐包括主食（粥、面条、馒头、包子、面包、肠粉、玉米等都可）和蛋白质（牛奶或豆浆）以及鸡蛋。

　　午餐占全天总能量的40%，因此午餐饭菜要丰盛，有主食、有肉、有菜、有豆制品，烹调肉类时，尽量以低脂清淡的方式，比如清蒸、煮、炖，避免油煎油炸。大脑的供能物质是葡萄糖，而葡萄糖主要由膳食中的碳水化合物转化而来，主食主要提供碳水化合物，因此主食是三餐中最主要的，包括米饭、面、馒头、面包、粗杂粮（如玉米、燕麦、红薯）等谷类食品，每天至少保证350~500克，不可任意减少，并且应适量摄入富含维生素B和膳食纤维的粗杂粮。

　　晚餐占全天能量的30%，应以主食及蔬菜为主，清淡易消化，有助于抗疲劳、养神醒脑。如米饭2.5两+清炖莲藕排骨汤+青椒土豆丝+皮蛋拌豆腐；米饭2.5两+洋葱爆猪肉+番茄炒鸡蛋+拌黄瓜等。

　　若较晚睡，可于夜间加一次消夜，建议最好喝一杯牛奶，可以搭配面包或面条，既营养，又起到安神助睡眠的作用。